Description
FOLKLORE
Originaire de la République de Georgie. Reconnu pour être très productif et versatile. Il se cultive bien dans tous les climats, sa saveur est forte crue mais très douce une fois rôtie. Il se conserve assez longtemps et semble bien résister aux maladies.
DESCRIPTION
Un de nos plus beau bulbes arborant les plus beaux caïeux!
Le bulbe est de calibre large à extra large. Les caïeux sont bien disposés en une seule rangée, au nombre de 5-8 (moyenne de 6).
De belle grosses feuilles vert-bleuté s’érigent bien droites. Elles ressemblent à celle du groupe Porcelaine.
La hampe florale (fleur d’ail) est parfois fine, mais elle peut quand même être dégustée telles ceux du groupe Porcelaine.
La tunique est impressionnante – pas autant pour la première pelure que pour celles en dessous. Au fur et à mesure qu’on retire les pelures, la tunique se dévoile en de belles stries et éclaboussures mauves et blanches. Les stries sont très apparentes sur la pelure qui est collée sur le caïeu. Les pelures sont quand même fines et minces.
Le caïeu est aussi impressionnant – la pelure est d’un mauve, pourpre foncé, avec des teintes rosées. Lorsqu’il reste une pelure de la tunique collée sur le caïeu il est profondément strié de mauve sur un fond rosé à beige. Le caïeu est de très bon calibre, rappelant un peu ceux du groupe Porcelaine mais quand même moins gros. Ils sont rondelets et dodus.
Les bulbilles sont plus petits qu’un petit pois, mais prendront seulement de 2 à 3 ans avant de former un bulbe divisé.
C’est un cultivar qui est très versatile, autant en climat froid qu’en climat plus doux.
Excellent pour en faire de l’ail rôti au four, devient caramélisé et très doux.
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