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GERMAN RED

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FICHE TECHNIQUE

  • Groupe:  Rocambole (tige dure)
  • Conservation:  3-5 mois
  • Récolte:  mi-été
  • Bulbe:  large à x-large
  • Caïeux (bulbe calibre large):  8-12 (moy 9)
  • Bulbilles par capsule:   5-6
  • Saveur:  l’ail à son meilleur
  • Échelle d’intensité (1-5):  3/5
  • Statut:  Patrimonial
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Description

FOLKLORE

Emporté en Amérique par les immigrants Allemands il y a plus d’un siècle.   Très populaire dans l’ouest Canadien.  Renommé pour ses qualités gustatives, reflétant le vrai goût d’ail convoité.

DESCRIPTION

Un plant aux feuilles larges, retombantes.  Il produit très bien en climat froid.

Le bulbe est de calibre large et même souvent x-large avec une belle tunique aux reflets mauves et bruns.  Les caïeux sont faciles à éplucher car la pelure est lousse, ce qui fait que ce cultivar n’est pas conseillé pour la conservation long terme.

Peut produire de très gros bulbes dans des conditions optimales.

Son goût est fort et épicé.

Conservation courte durée (3-5 mois).

Bon candidat pour la déshydration pour en faire des flocons ou de la poudre d’ail à conserver toute l’année.

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