Turban
Le groupe des Turban a ses racines dans le sud-est de l’Asie.
On lui confère le nom de Turban car son bouton floral (la capsule) est en de forme applatie dessous et pointue sur le dessus, en forme de turban.
C’est un groupe qui préfère les climats chauds et secs, mais nous sommes très heureux de son rendement ici en zone 5 en région humide.
Le plant ne paraît pas très robuste, un peu feluette même, comparé à un plant de Porcelaine. Les feuilles sont vert pâle, molles, retombantes, peu nombreuses. On reste souvent surpris par la grosseur du bulbe comparé à la hauteur du plant et des feuilles.
La tunique est fragile et se détériore rapidement lorsque récolté trop tard, il faut être vigilant. Il est préférable de récolter lorsque que les 2-3 feuilles du bas on brunit. Quand le plant tombe sur le côté cela indique qu’il est prêt, même plus que prêt – cela indique que sa belle tunique commence à se dégrader. Souvent la première épaisseur de tunique est plus colorée que celles sous-jacentes.
La hampe florale est semi-rigide et fait des boucles parfois lâches. Dans les climats très doux ce cultivar produit rarement une hampe florale, mais ici au Québec, il en produit toujours ou presque.
La capsule contient de 30 à 60 bulbilles de grosseur moyenne. Il mettra de 2 à 4 ans pour atteindre sa pleine maturité et son plein calibre à partir de bulbilles.
On le récolte jusqu’à 2 semaines plus tôt que les autres groupes, ce qui nous permet d’étendre la récolte sur une période plus longue plutôt que de récolter tous les groupes en même temps.
Son plus grand avantage est que cette récolte précoce nous permet d’offrir et de déguster de l’ail frais mature plus tôt, ce qui peut être un très grand avantage si vous vendez dans un marché publique.
Les cultivars du groupe Turban ne se conservent pas longtemps – ils se mettent à germer assez rapidement, au bout d’environ 4 mois – alors commencez par déguster celui-ci en premier – ça tombe bien puisqu’il est prêt avant tous les autres!
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