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Qu’est-ce-que la fleur d’ail?

En bref, c’est la tige florale rigide qui sort directement du coeur du bulbe formé de caïeux et des feuilles du plant, qui sert à la propagation des semences.   Elle se surnomme “fleur d’ail”.

fleur d'ail-spathe-encapsulant-bulbillesC’est majoritairement l’ail du groupe à collet dur, Allium sativum ophioscorodon, qui produit cette tige florale qui peut facilement atteindre 6 pied de haut au bout de la tige et de la fleur.  La tige s’est premièrement enroulée sur elle-même, puis s’est déroulée et redressée, devenant très rigide et fibreuse pour élever la capsule le plus haut possible pour mieux disséminer ses semences . Lire la suite de Qu’est-ce-que la fleur d’ail?

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Histoire d’Ail et de Fleur d’Ail

La fleur d’ail, vous connaissez ? ce légume croquant, juteux et très savoureux qui vous ronge par son absence tout au long de l’année?  ce goût qui rends impatient d’enfin pouvoir croquer sa tige tendre et cuisiner à nouveau avec la nouvelle récolte toute fraîche.

Vous en avez probablement entendu parlé depuis quelque temps – c’est la nouvelle coqueluche des marchés publics au mois de juin !  je vous l’ai présenté dans cet article “Qu’est-ce que la Fleur d’Ail”

C’est cette intrigante tige rigide qui sort au centre de la plante à la mi-juin et qui se recroqueville en tire-bouchon lui donnant l’allure de la chevelure de Méduse !

Fleur d'ail "Médusée"
Fleur d’ail “Médusée”
Tête de Méduse, tatouage et photo par Larry Brogan; www.tattoocityskinart.com
Medusa Head, Tattoo & Photo by Larry Brogan at www.tattoocityskinart.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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