Quoi de plus satisfaisant que de sortir du beurre à la fleur d’ail du congélateur en plein mois de décembre pour épater les papilles de ses invités au temps des Fêtes! Vous serez épatés vous-même lorsque vous l’utiliserez pour vos fruits de mer (entre autres!)
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Pourquoi manger de la fleur d’ail?
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En bref, c’est la tige florale rigide qui sort directement du coeur du bulbe formé de caïeux et des feuilles du plant, qui sert à la propagation des semences. Elle se surnomme « fleur d’ail ».
C’est majoritairement l’ail du groupe à collet dur, Allium sativum ophioscorodon, qui produit cette tige florale qui peut facilement atteindre 6 pied de haut au bout de la tige et de la fleur. La tige s’est premièrement enroulée sur elle-même, puis s’est déroulée et redressée, devenant très rigide et fibreuse pour élever la capsule le plus haut possible pour mieux disséminer ses semences . Lire la suite de Qu’est-ce-que la fleur d’ail?
NOUVEAUTÉ!
Un livre de recettes sur la fleur d’ail!
Écrit par Suzie St-Pierre, une épicurienne passionnée qui eu un grand coup de cœur pour la fleur d’ail dès la première fois qu’elle y a goûté en 2013.
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La fleur d’ail, vous connaissez ? ce légume croquant, juteux et très savoureux qui vous ronge par son absence tout au long de l’année? ce goût qui rends impatient d’enfin pouvoir croquer sa tige tendre et cuisiner à nouveau avec la nouvelle récolte toute fraîche.
Vous en avez probablement entendu parlé depuis quelque temps – c’est la nouvelle coqueluche des marchés publics au mois de juin ! je vous l’ai présenté dans cet article « Qu’est-ce que la Fleur d’Ail »
C’est cette intrigante tige rigide qui sort au centre de la plante à la mi-juin et qui se recroqueville en tire-bouchon lui donnant l’allure de la chevelure de Méduse !
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